Vegetarischer gebratener Reis – Kao Phad Pak

Description

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Gebratener Reis ist ein Gericht aus gekochtem Reis, das in einem Wok oder einer Pfanne unter Rühren gebraten wurde und normalerweise mit anderen Zutaten wie Eiern, Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch vermischt wird. Er wird oft allein oder als Beilage zu einem anderen Gericht gegessen. Gebratener Reis ist ein beliebter Bestandteil der ostasiatischen, südostasiatischen und bestimmter südasiatischer Küchen. Als hausgemachtes Gericht wird gebratener Reis in der Regel mit Zutaten zubereitet, die von anderen Gerichten übrig geblieben sind, was zu unzähligen Variationen führt. Gebratener Reis wurde erstmals während der Sui-Dynastie in China entwickelt, und als solches können alle Gerichte mit gebratenem Reis ihren Ursprung auf chinesischen gebratenen Reis zurückführen.

Viele Sorten von gebratenem Reis haben ihre eigene spezifische Zutatenliste. Im Grossraum China sind unter anderem Yangzhou-Bratreis und Hokkien-Bratreis gebräuchliche Sorten. Das japanische chāhan gilt als ein japanisch-chinesisches Gericht, das von chinesischen Frittierreisgerichten abgeleitet ist. Koreanischer Bokkeum-Bap ist es im Allgemeinen nicht, obwohl es eine koreanisch-chinesische Variante von Bokkeum-Bap gibt. In Südostasien sind ähnlich gebaute indonesische, malaysische und singapurische Nasi Goreng und Thai Khao Phat beliebte Gerichte. Im Westen haben die meisten Restaurants, die Vegetarier bewirten, ihre eigenen Sorten von gebratenem Reis, einschließlich Eierreis, erfunden. Gebratener Reis ist auch auf den Speisekarten amerikanischer Restaurants zu finden, die Küchen anbieten, die keine einheimische Tradition dieses Gerichts haben. Darüber hinaus gibt es in der Küche einiger lateinamerikanischer Länder Variationen von gebratenem Reis, darunter ecuadorianischer Chaulafan, peruanischer arroz chaufa, kubanischer arroz frito und puerto-ricanischer arroz mamposteao.

Gebratener Reis ist in Asien ein gängiges Straßenessen. In einigen asiatischen Ländern haben sich kleine Restaurants, Straßenhändler und reisende Händler auf die Ausgabe von gebratenem Reis spezialisiert. In indonesischen Städten ist es üblich, dass sich Straßenhändler mit gebratenem Reis mit ihrem Lebensmittelwagen durch die Straßen bewegen und ihn in belebten Straßen oder Wohngebieten stationieren. Viele südostasiatische Straßenverpflegungsstände bieten gebratenen Reis mit einer Auswahl an optionalen Garnierungen und Beilagen an.